最近芋頭便宜又好吃,前些日子阿姊買了耶芋頭要作為它用,又因臨時派不上用場,所以姊妹倆就將這些芋頭給分攤…..
於是乎JAU也將這些芋頭拿回家料理喽^~^…
家裡突然多了這麼多的芋頭真有些措手,不過還好家人對於芋頭的料理倒也是挺喜歡ㄉ!
芋頭除了可作成芋頭圓,與甜品芋頭塊外,JAU還是喜歡吃那古早味的紅燒芋頭!
芋頭在小時候也是JAU上山時常採摘的食品之一,將之放在大灶的灰燼中悶煮不一會功夫既有香噴噴的悶芋頭可食用.....
如此的食品在物資缺乏的年代可是一相珍品喔!
不過今兒我們不吃悶煮的的芋頭,我們來到紅燒芋頭吧!
做法:芋頭洗淨去皮,切成塊狀備用!
1、 鍋中燒熱放入適量的五花肉爆香,放入蒜頭與五花肉炒香!
2、 將切好的芋頭放入鍋中與肉類炒香,再放入適量的蠔油拌勻!
3、放入醃過芋頭表面的水讓之悶煮至熟透,在悶煮的同時隨時翻面待炒!
4、起鍋前灑上些許的蔥花,如此一盤簡單又好吃的紅燒芋頭既OK喽!
今兒JAU也將這好吃又簡單的紅燒芋頭與之分享喽!
PS:也因每人喜歡的口味與鹹淡各異,所以在加入調味時的比重可依個人喜歡喔!
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