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秋葵別名，羊角豆，是錦葵科一年生草本植物。其營養極其豐富，蛋白質、維生素A、C，微量元素應有盡有，是新型保健蔬菜之一。

秋葵含有高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、是無膽固醇的菜菜，它黏液裡的果膠還可以減低人體對其它食物脂肪和膽固醇的吸收，並幫助身體排除毒素。

（難怪每次煮他時鍋中的水都呈現膠質狀）

秋葵所含的大量維生素c對皮膚很有好處，維生素c是機體合成膠原蛋白所必需的，膠原蛋白可以使肌膚保持光澤和彈性，還可以增強血管彈性，降低血管脆性，要知道血管『年輕』，人自然就耐老。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。

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而小女子的秋葵則是娘家媽媽種ㄉ，這媽媽種的蔬果都是有機菜菜

加上秋葵本身多方的營養素眞ㄉ是吃起來既安心又甜美！

且因秋葵一般所見都是在市場中已採下的果物並非見過長在植株上的果物，且因他與木僅、水槿的花型很像又美，所以小女子也將這美麗的花朵與他的果物介紹與大家喽！

一般市面所見秋葵大都只是如上方的大小，而媽媽所種的秋葵卻能長的10~15公分長，如此巨大的秋葵只要摘下幾根便能煮上一盤。

也因它是有機且營養素頗高所以小女子每次煮他都是用燙煮的方式來料理

秋葵的果膠也眞ㄉ很高，每當將燙熟的美食撈起時整鍋的湯中也都呈現出膿稠狀耶！

所以喜歡美食的你們有機會也多品嚐這些美食吧！

而料理方式雖然多樣也隨個人喜歡不過JAU還是喜歡如此ㄉ清食喔！

今兒就將這營養豐富又養顏的秋葵美食與大家分享喽^~^….