今兒是中秋節，俗話說花好月圓人團圓
不過最近也因颱風的攪局讓大家人心惶惶
但在這佳節裡雖然北區看不到皎潔圓滿的月亮
但佳節在今大家還是免俗不了團圓一下喔^~^…
團圓應景的拌手禮少不了月餅
小時後JAU最喜歡中秋節這一天
可吃到各種口味的月餅
可全家人坐在院子裡吃餅賞月話家常
雖然年年都可吃到月餅
但現在吃餅的感覺卻不一樣了
也因會做餅餅後現在年年的餅餅也都由自己親手做
今兒也將他與大家分享喔^~^…
材料：中筋麵粉 低筋麵粉 糖粉 蛋黃 酥油 溫水 豆沙饀 黑芝麻
做法：1、油皮：中麵600g ，酥油230g ，糖粉100g ，溫水270g
將麵粉過篩與所有料混合
溫水分成2次加入揉成團備用。
2、油酥：低麵400g 、酥油200g 混合抓勻備用
3、蛋黃切半入烤箱灑上些許酒烤約5分鐘
4、油皮20~ 25克，油酥10~ 15克；油皮包油酥備用。
5、豆沙饀30克 包入蛋黃備用
6、將包好油酥的皮連桿2次備用，第3次桿平時包入豆沙饀既是半成品！
7、將包好的成品表面刷些蛋黃汁並灑些黑芝麻
8、烤箱預熱10分鐘後將成品入內
上火180度~下火150度，烘烤時間20~25分鐘
如此香酥滑口的蛋黃酥就OK喔^~^….
喜歡嗎？
今兒奉上雖有點給他慢慢ㄉ！
不過卻是最道地也是最真實的餅餅喔！
在這佳節裡也祝大家都團團圓圓
快快樂樂喲！
留言列表
