好久不曾做美食了
最近也因風災受創
蔬果價錢上漲不少
恰好JAU有位好鄰居
她的公公在住家附近種了些菜菜
也因收穫豐富
這些鄰居們也受到恩惠喔！
有這樣的鄰居也是我們的福氣喔^~^....
那日她拿了兩顆約2斤多重的芋頭給我
想想如此多的芋頭怎吃的完ㄋ！
於是乎利用一點時間將兩顆芋頭製作處理一翻
将他拿來做做芋頭圓來解解嚵吧！
芋頭圓製作的方法也不難
所以將它與你（妳）們分享之！
材料
芋頭1200g（2斤或2斤多）
細地瓜粉350g
砂糖120g
溫開水140㏄
太白粉100g
~~~~ 做法~~~~
1、将芋頭去皮洗淨並切成丁塊
2、将切好的芋頭塊放入電鍋中蒸熟
外鍋放1.5~~2杯的水蒸熟備用
3、蒸好的芋頭加入砂糖
並將丁狀的芋頭搗成芋泥狀備用
4、加入細地瓜粉及溫開水與芋泥混合揉成團狀
5、将團狀的芋泥分切數段並揉成細長條狀
並用切刀將它切成約1.5㎝的顆粒既OK。
PS：在切割時灑上少許太白粉可預防粘黏喔^~^…
也因是手工作的芋頭圓
在搗泥時可稍留些顆粒狀
如此在享用的時後才能吃到芋頭的感覺喔！
也因是純手工做ㄉ加上選用的地瓜粉要用價格較好的來揉團
所以煮好後吃在嘴裡顆顆柔軟香甜的芋頭圓
是很有嚼勁ㄉ
且還可吃到芋頭的感覺喔！
喜歡嗎？
利用時間試試看吧！
我聞到芋頭香了......
[版主回覆09/06/2009 19:58:39]
真的嗎??愛華住九份對於芋圓應該不陌生吧!!
你應該也會做吧!!
謝謝到來喔^~^....
喜歡喜歡 今日我們家做芋頭西米露哦 這是我宴客的飯後甜點
這芋頭圓我學起來啦 謝謝
[版主回覆09/06/2009 20:03:26]真的啊!!泉兄喜歡這芋圓耶!!
喜歡就好!因作法簡單又方便所以做時可多做些
一天吃不完剩下的可冷凍或冷藏喔!!
有這乖徒弟真讓人窩心喔^~^...
晚安安!!
好吃的竽圓會有 QQ 的感覺, 不好吃的會有一種死硬的感覺!
這中間的差別原因為何? 妳知道嗎?
看妳做的好像很好吃的樣子喔~~~
[版主回覆09/06/2009 20:08:00]是真的很好吃喔^~^...
他們的差別在於用粉及芋頭的選用喔!!
地瓜粉要選用較貴的那種來揉
且在加水時不要一次加入慢慢低看他們的硬度再決定之喔!!
有機會試試看吧^~^....
壹定很q很好吃拉 [版主回覆09/11/2009 17:04:04]
謝謝豬小妹的到來喔!!
也謝謝讚賞午安安喔!!
好Qㄡ~~~芋頭的香氣讓人無法抵擋
[版主回覆09/14/2009 12:56:45]
謝謝你的讚賞喔^~^...
有機會也歡迎試做看看喔!!
午安安!!
小小鳥最喜歡吃芋圓的
每次吃冰喝燒的一定要它啦
jau大好手藝~!!!!
[版主回覆09/16/2009 13:03:09]謝謝小小鳥的讚賞喔!!
芋圓我也很喜歡ㄔ喔^~^...
你也是越來越利害喔!!
午安安!!
看起來不難，很好吃!!
請問，一定要用溫開水嗎？
冷的不行？
3Q~
[版主回覆09/24/2009 16:24:24]用溫開水下去混合主要讓地瓜粉和太白粉增加黏性讓他更能融合
真的不難做喔!!
有興趣也歡迎做看看^~^...