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在傳統市場常可見到賣芋粿巧的攤位,尤其是在剛蒸好起鍋的那一剎那,那陣陣的撲鼻香,真是讓人難抵之誘惑!
這種傳統小吃JAU也很喜歡,有時也會買回家品嚐!
也因最近芋頭好吃又不貴,家人也喜歡,所以想品嚐這誘人的美食,也就自己來動動手吧!
其實作芋粿巧也不難,只要材料備齊,不稍些許功夫就可吃到這香噴噴的美食!
材料:芋頭一顆約一斤(600克),糯米粉300克,油蔥酥,五香粉,胡椒粉,絞肉,蝦皮,醬油,鹽,粽葉或耐熱袋
作法:1、粽葉洗淨晾乾剪成適當大小,作為襯底用!
2、芋頭去皮刨絲備用
3、蝦皮與絞肉洗淨備用
4、熱鍋將絞肉入鍋拌炒熟,加入蝦皮與油蔥穌爆香,再將刨好的芋頭絲倒入鍋中同炒,再加入適量的五香及胡椒粉,少許鹽巴與醬油,拌勻後既可乘起放涼備用!
5、取一乾淨的鍋子將糯米粉倒入鍋中與炒好的餡料拌勻,若太乾可加入少許的水讓它能成團狀!
6、將拌勻的糯米團,取出適當大小的量,捏製成自己喜歡的形狀,將粿表面抹上少許的油,放在粽葉上如此既ok喽.....
將作好後的粿放入蒸鍋中既可蒸,時間約為15~20分鐘!
做好的芋粿巧待涼後再吃會粉香且粉Q,不過JAU確是等不到涼就給它大塊刴頤哩!
是不是很簡單呢?
喜歡嗎?
喜歡就行動喽^~^…
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