在蘇東波的筆下，可使食無肉，不可使居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗！


 



 


蘇東坡愛竹成癡，他把竹子的雅士風格更往上推了一層，而有「無肉令人瘦，無竹令人俗」之說。人瘦尚可肥，俗士不可醫，文人雅士愛竹，把竹子的「經冬猶茂」和君子的「勁節孤高」相比；而竹子的「中通」、「有節」，又被拿來當作「竹解虛心是我師」的表徵；甚至風中之竹，在文人眼中都成了「竹敲清韻」的唯美樂聲了。


 



 



不管是輕韻樂聲，或風雅之仕，竹子本來的姿態都是令人討喜，而從根部長出的筍子也依不同品種而有所不同。


從小也是在竹林中長大，對於竹子也有一份特別之情!!


 



 



夏季也是筍子冒出頭來的季節，對於這些珍饈美味也可依各人不同喜歡的方式而料理！


 


JAU在竹林中長大也吃過各種筍子料理，在這炎夏中除了冰冰涼涼的筍子合胃口外，來上一碗筍子粥也是挺享受的美食^~^…


 



 



清甜不油膩的筍子粥在這熱呼呼的天裡也是一種享受，且煮法也簡單！


材料：綠竹筍、紅蘿蔔、香菇、素火腿、胡椒粉、蠔油、米或飯


作法：1、筍子去殼洗淨切絲，紅蘿蔔切絲，香菇洗淨切絲，素火腿切絲


      2、鍋中熱油將筍子下鍋炒至柔軟乘起被用


      3、爆香香菇與素火腿及紅蘿蔔


      4、加入2料加入適量水來燜煮


      5、水滾後加入生米或熟飯再加入調味料既OK


簡單又好吃的筍子粥馬上就可品嚐喽^~^….


 


 

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